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【原料】：鴨脖適量，愛做多雞腳凍少做多少。可以涼了以後吃，也好吃。
【配料】：蔥結，姜片 八角；花椒辣椒；冰糖。
【台中豬腳調料】：鹽 花椒粉 滷味辣椒粉 生抽 老抽 料酒 雞精 白酒。
【步驟】：1。鴨脖切段。2。燒開水，倒入鴨脖，在次燒開，放兩湯匙二鍋頭。3滷味。鍋裏放油，煎鴨脖到兩面金黃。4。放入配料中所有的材料，炒團購美食出香味(不包括冰糖)。5。放料酒三湯匙，生抽一湯匙，冰糖，老抽員林名產半湯匙，兌半碗開水。大火燒開調入一茶匙鹽，小火焖二十分鍾。6。大火收汁，放點辣椒粉 花椒粉翻勻，關火放點雞精即可。
【後話】：
1，多放點花椒和辣椒好吃，最後一次放花椒粉和辣椒粉，是爲了讓表面更有味，沒有可以不放。
2，鴨脖子不要炖很爛，所以20分鍾的時候口感正好，要是喜歡很好咬的就多炖一會。
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