隨著台灣旅游的逐步開放,越來越多的人踏上了寶島的土地阿里山高山茶,很多朋友去台灣旅游必定會帶回點茶葉作為送親戚朋友的首選禮物。
而在大陸游客帶回來的眾多台灣茶葉中,阿裡山茶是最普遍的,但其貌似鐵觀音的外形也讓不少游客疑惑不已。
阿裡山茶和鐵觀音
台灣阿裡山茶一直是大陸游客非常喜歡的伴手禮,而隨著赴台游客不斷增多,當地的阿裡山茶也大量進入大陸市場。
但是,面對寶島當地的“特產”茶葉,不少游客卻發現,阿裡山茶的外形和鐵觀音差不多。這也使得不少游客困惑不已。
近一個月,有關阿裡山茶和鐵觀音的搜索量達到了319條,網友“因為愛情窮浪漫”就在微博上抱怨,同事的媽媽從台灣帶回來的“阿裡山茶”,雖然是“比賽茶”,但是和“鐵觀音”太像了!真沒必要費勁從台灣帶回來。
阿裡山茶與鐵觀音同屬於烏龍茶類。鐵觀音茶葉因茶樹的名稱而得名。鐵觀音茶樹原產於安溪縣西部的“內安溪”。
鐵觀音原是茶樹品種名,由於它適制烏龍茶;其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。鐵觀音茶就是以鐵觀音品種茶樹制成的烏龍茶。
阿裡山茶屬於台灣高山茶,以生長於海拔1000公尺以上茶園所產制的茶葉為主。這些高山上的產茶的村莊大多位於阿裡山公路旁,如瀨頭、隙頂、龍頭、光華、石桌、十字路、連邦、裡佳及豐山等山地部落。阿里山茶所以對外通稱阿裡山茶。
據了解,阿裡山茶並非專指某種特定茶樹生產的茶葉,僅是與“平地茶”相對的一個概念名詞,但高山出好茶卻是不爭的事實。
區別
從外觀上來說,兩種茶葉形狀都是半球形或球形,茶條卷曲、肥壯圓結、沉重勻整、色澤砂綠,整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。對比來看,阿裡山茶葉更加緊實,而且也更精良,也沒有茶葉梗之類的東西。
衝泡後,鐵觀音茶湯為金黃、橙黃色,滋味醇厚甘鮮、稍帶蜜味、鮮爽回甘。
台灣高山茶則色澤翠綠鮮活,滋味甘醇、滑軟、厚重帶活性、香氣淡雅,有水色蜜綠顯黃及耐衝泡等特色。
高山茶簡介
地理環境造就高山茶
台灣茶葉主要以高山茶聞名,這主要跟台灣的地理環境有關。
阿裡山高山烏龍茶——“世界第一等”好茶
阿 裡山高山烏龍茶產地在台灣嘉義竹崎鄉海拔1400公尺的高山上,終年雲霧繚繞,平均日照短,茶樹芽葉苦澀成分降低,進而提高了茶葉的甘味,茶葉味道清新自 然,同時,因日夜溫差大的緣故,茶樹生長緩慢,茶葉芽葉柔軟,葉肉厚實,果膠質含量高等等,這些都是阿裡山高山茶所展現出的特性。這裡所產的茶葉多以山泉 水灌溉,甘醇美味,具有濃厚的高山冷冽茶味,堪稱是“世界第一等”好茶。
阿裡山茶以烏龍茶為阿里山烏龍茶主,發酵程度在15%-25%,形狀是半球形或球形,茶湯為金黃色專營阿里山高山茶或 淺褐色,香味略帶桂花香或淡蜜香,清香撲鼻、入口味醇,其氣味飽滿、喉韻甘醇,回甘極佳。在優異之生長環境下采收的茶葉,菁原料,再經精工焙制,衝泡時清 香芬芳,飲之喉韻綿延彌久,實乃茶中極品。阿裡山新茶衝泡之後,葉片平整厚重、葉柄處小而葉尖處大,頗似本山茶葉,但品質卻遠遠優於本山茶。
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